Blanquette de Limoux`La première bulle du monde, ofwel ‘De eerste bubbels ter wereld’ staat op de fles. En dat is niet gelogen, want het procédé van de wereldberoemde mousse-wijnen (en dus ook Champagne!) is in het kleine dorpje St. Hilaire net onder Limoux uitgevonden in 1531. Dom Perignon, de monnik die bekend staat als uitvinder van de ‘mooie belletjes’, heeft Blanquette de Limoux daar gedronken tijdens een bedevaart naar Saint Jacques de Compostelle en het recept meegenomen naar de Champagnestreek. Champagne is zo bekend geworden omdat het zo dicht bij Parijs ligt.Druivensoorten90% Mauzac, 5% Chenin, 5% ChardonnayVoor deze Blanquette wordt de Mauzac-druif gebruikt die alleen in de Limouxstreek groeit en zeer geschikt is voor de methode traditionele. De selectie van de allerbeste grondsoorten en beste sappen maken deze cuvée écht een nummer 1!ProefnotitieZeer verfijnde mousse met elegante bubbels. Fruit, witte bloemetjes en brioche in de nasmaak maakt deze wijn erg zacht.Lekker bij...Lekker als aperitief en heerlijk bij oesters en zalm. Maar ook ideaal als begeleider van friet met mayonaise! De keuze van Jonnie Boer van De Librije! Lees het artikel uit het AD van 12 mei 2012, geplaatst bij de grote friettest.Lees de blog van Norbert KoremanBulle de Limoux is ook zeer geschikt om te versturen als wijncadeau!
