Domaine Pouderoux Maury Grande Reserve

Terroir Maury heeft veel geologische voordelen, schist en klei- kalksteen, die ervoor zorgen dat Pouderoux in staat is om robuuste wijnen te maken met een exceptionele smaak. De Maury wijnen komen van de druivenstokken uit het hart van Domaine Pouderoux. Paul, de grootvader was de pionier van de Maury wijnen en streed voor de A.O.C. Maury. Robert, de kleinzoon en huidige eigenaar van Domaine Pouderoux zet de traditie voort met een programma wat dicht bij de natuur blijft en respect heeft voor de biodiversiteit en het ecosysteem.

Terroir

• Zwart leisteen

Druivensoort

• Grenache Noir
• 30-50 jaar oude druivenstokken

Het werk aan de druivenstok
Er is Domaine Pouderoux veel aangelegen om samen met de natuur te werken, dat wil zeggen respect voor het land en haar biodiversiteit. Ook is er veel aandacht voor het ecosysteem met betrekking tot de grondbewerking en de organische wijzigingen op het land.

Vinificatie
Het selecteren en sorteren van de druiven gebeurt in de wijngaard zelf. De druiven worden met de hand geplukt alvorens ze in een tank belanden waar ze ontsteelt worden en geplet. Vervolgens komen de druiven in een lang maceratieproces.

Er zijn verschillende methoden van rijping die gebruikt worden voor deze wijn. Er wordt gerijpt op eikenhouten vaten, RVS vaten en vaten die buiten geplaatst worden.

Proefnotitie
De wijn heeft een mahonie kleur met tonen van granaatappel. De neus is een ontploffing van verschillende geuren namelijk: tonen van peperkoek, sinaasappel en vanille. De smaak van de wijn uit zich in aroma’s van tabak, mokka, pruimen, gekonfijt fruit en brioche.

Lekker bij
Apéritief, dessert (appeltaart, tarte tatin) en bij blauwe Stilton kaas