Domaine des Cassagnoles Floc de Gascogne Blanc

‘Lou Floc’ (occitaans voor een bos bloemen) is vrij recent op de markt gebracht. Maar het werd altijd al in de Gascogne gemaakt. Het werd er ‘Pineau’  genoemd, naar een bekende collega uit de Cognac streek. De appellation is later gekomen (1990). Vanaf 1976 kan Floc de Gascogne verkocht worden.

• Vin de liqueur à l’Armagnac AOC 16.5 % vol
• Druivensoort:  Colombard en Gros Manseng 100%
• Sol argilo-calcaire – Terres profondes
• Produceert 10 000 flessen per jaar

Vinification
Deze witte Floc is een subtiele mengeling van druivensap (2/3) en jonge armagnac(1/3). Het alcohol van de armagnac stopt de gisting van het sap.

Bereiding
De bereiding vindt plaats bij Domaine des Cassagnoles, in grote houten vaten in een geacclimatiseerde kelder. Het duurt 2 à 3 jaar om alle aroma’s en de juiste zachtheid te krijgen.

 Proefnotitie
De Colombarddruif  geeft de floc een zeer elegante fruitige smaak met citrus, de Gros Manseng brengt een mooie rondeur, zachtheid en die gekonfijte fruitsmaak.