De wijngaarden van Banyuls liggen op het zuidelijkste punt van Frankrijk waar de Pyreneeën en de Middellandse zee bij elkaar komen. De stokken groeien op terrassen van leisteen vanaf de zee tot een paar kilometers in het binnenland. Het is een zeer klein gebied en produceert niet veel hectoliters... Er worden erg weinig Banyuls blanc gemaakt, de smaak is zeer aromatique en puur.Druivensoorten- Grenache Blanc 70 %- Grenache Gris 30%- Opbrengst : 25 Hl per HectaresVinificatieDe druiven zijn geoogst van 15 tot 18 septembre 2004.Macération pelliculaire van 4 uur. Gisting met controle van de temperatuur. Mutage op de most
ProefnotitieKleur goud met glimertjes. Sterke neus van poire Williams en gele bloemen, wenkel en zoethout. Vol en zachte smaak met een aangename fraicheur in de nasmaak. Advies met foies gras, desserts met pistache, amandelen, peer…A déguster entre 8 - 10°C.
