Gerard Gauby is de eerste producent geweest die echte topwijnen uit de Roussillon bekend wist te maken. Grande Gueule, ontzettend eigenwijs. Hij gebruikt de culture biodynamique om zeer bijzondere wijnen te maken. Hij is geen vriend van de bekende wijnjournalisten maar in 2007 kreeg hij toch door de Winespectator de geweldige waarderingen van 92 (Calcinaires) en 95 (Muntada) punten voor zijn wijnen. Hij gebruikt geen Amerikaanse onderstok, geen gist en laat de gisting werken tot dat het klaar is (wat soms tot wel een jaar kan duren). Een voorbeeld van hoe de man Gerards Gauby in elkaar zit… ‘ik doe geen concessies, ik moet alleen maar een beetje de natuur helpen...’
TerroirKalksteen, Kleikalksteen en leisteen
Druivensoort50% Syrah (10 jaar oud)15% Grenache noir (20 jaar oud) 10% Carignan (20 jaar oud)25% Mourverdre (10 jaar oud)
Rendement25 Hl/ Ha
VinificatieDe handgeplukte druiven worden op het domein in kleine kisten met de hand opnieuw geselecteerd, om alleen de beste te behouden. 100 % van de druiven is van het steeltje ontdaan, daarna geperst en vervolgens gedurende 4 à 6 weken geweekt.. Natuurlijke gisting, zonder behandelingen aan de wijn. Puur natuur.
ProefnotitieIntense aroma’s van fruit, zwarte vruchten. Een heel zachte en vriendelijke wijn waar u de natuur puur en intens proeft met een strake finale. Deze wijn is een genoot, u proeft de handtekening van de kunstenaar…heerlijk om te drinken…Lekker bij...
