Syrah Deze bijzondere druif doet het goed in Zuid-Frankrijk. ‘La Syrah’ (de enige vrouwelijke druif) houdt van warme dagen en koele nachten. Daarom wordt ze aangeplant in het hoogste gedeelte van Limoux, in de Terroir ‘Haute Vallée’. Na een selectie volgt een zorgvuldige bereiding van de druif.
Vinification, bereiding
Deze druif levert een fantastische wijn, mits er genoeg aandacht aan wordt besteed. Dat doet Sieur d’Arques dan ook! Ze plukken de druiven bij een zeer lage temperatuur om er voor te zorgen dat er geen oxidatie optreedt tijdens het plukken van de druiven.
De druiven worden heel zacht geperst en alleen het eerste sap (40 %) wordt gebruikt voor zijn lichte kleur en verfijnde smaak. Gisting op constante temperatuur en bereiding ‘ sur lies’ voor extra smaaksensatie.
ProefnotitiePrachtige lichte roze fuchsia kleur met glanzende tinten, het is het eerste plezier van deze wijn. Neus van roze bloemetjes, kleine rode vruchtjes, Engelse drop, de neus van de wijn raakt je echt. Frisse rosé met diepte, lengte, ronde smaak en strak. Precies wat een rosé zou moeten zijn! Je wil een tweede slok nemen..heerlijk.
