Chateau Bouscassé Jardins 2008

De glorie van de petit-courbu, de eerste droge cépage uit het zuidwesten volgens Alain Brumont zelf. De uitdaging van het maken van een Cuvee van bijna 100% petit-courbu toont het potentieel van deze vrij onbekende druivensoort.

Druivensoorten

• Petit-courbu
• Petit manseng
• 15 jaar oude druivenstokken

Terroir

• Klei en kalksteen

Vinificatie

• Het sap wordt zeer langzaam uit de druiven geperst.
• Fermentatie vindt plaats in tank op 16 tot 18 graden.
• 10 tot 12 maanden in tanks, terwijl de most geroerd wordt voor optimale gisting.

Proefnotitie
Finesse, frisheid, levendigheid, bouqet van bloemen, mineraal en zeer fruitig.

Lekker bij
Vis, Fruits de mer, risotto en foie gras