Gros Manseng is een druivensoort die alleen voorkomt in de Pyreneeën, in de Jurancon. Oorspronkelijk maakte men er zoete witte wijn van, maar steeds meer worden er erg mooie droge witte wijnen van getoverd. De familie Baumann bezit een mooi domein tussen Auch en Agen (Gondrin).
- Vin de Pays des Cotes de Gasogne- blanc 13,5% - Druivensoort: Gros Manseng 100% - Wijngaard van 6 hectares - Produceert 9000 flessen per jaar
VinificatieDe jus wordt samen de most tien dagen op lage temperatuur bereid om de maximale zachtheid en smaak van de druiven te genereren. Bereiding Einde van de gisting in houten vaten (60% nieuw en 40% van 1 jaar: om niet te veel houtsmaak te krijgen). Elke dag vindt er een `batonnage` plaats, met een houten stok wordt de most en de jus gemengd.
ProefnotitieDeze wijn is fluweelzacht, goed droog, rond, heeft net wat fruit- en vanilletoontjes, lekker bij geroosterd brood (frans stokbrood natuurlijk!). Het is een wijn met een beetje van alles, hij combineert met veel gerechten en op alle momenten van de dag. Van `s middags op een terrasje tot `s avonds bij een mooie terrine van ganzenlever.
