Ollieux Romanis Atal Sia 2008

Dit familiedomein van 70 hectare is gesitueerd in het allermooiste stukje van de Corbières. De twee laatste generaties hebben het domein op een fantastische manier gerenoveerd. De wijngaard wordt op bijna biologische wijze bewerkt. De laatste drie, vier jaar is er een gigantische vooruitgang geboekt. Als u in Zuid-Frankrijk een wijnadvies vraagt in een toprestaurant, krijgt u vaak een wijn van Ollieux Romanis.

Druivensoorten : 45% Carignan, 30% Grenache, , 20% Mouvedre, 5% Syrah
Rendement : 35 hl/ha
Dichtheid : 4000 stokken / ha
Grond :  Rood mediteraan, klei- kalksteen

Vinificatie
De perfect gerijpte druiven worden allemaal handmatig geplukt. De beste cuvee van elke druivensoort is geselecteerd, waarna een maceration carbonique volgt. Deze ‘Alta Sia’ heeft de bijzonderheid niet in houten vaten te kunnen worden bereid. Het is een authentiek fruitige wijn van de beste druivensoorten. Na 9 tot 10 maanden rust in flessen, kan de wijn eindelijk op de markt komen.

Proefnotite
Een diepe intense kleur. Het is een fruitige wijn met een neus van mokka en cacao. In het begint geeft de wijn een toon van bosvruchten en zoethout. Een volle mooie lengte die met een geweldige frisheid afsluit.