Prijswinnaar uit de Roussillon Het Domaine Pouderoux maakt al sinds 1826 heerlijke Roussillon-wijnen. De druiven voor deze zoete vin doux naturel groeien op een heuvel die vol op het zuiden ligt, en waarvan de onderste delen van de heuvel bestaan uit klei-kalk-grond en het bovenste gedeelte bedekt is met leisteen. Er worden uitsluitend druiven gebruikt van wijnstokken die 30 à 50 jaar oud zijn, bovendien worden ze met de hand geplukt, waardoor alleen de beste druiven uiteindelijk in de wijn terecht komen. Dat deze selectiviteit beloond wordt blijkt wel uit de prijzen en aanbevelingen die deze wijn al gekregen heeft sinds 1995, waaronder de Médaille d`Or op het Concours général agricole in Parijs in 2001 en de Coup de Coeur van de Revue du vin de France in 2003.
· Vin doux naturel · Druivensoort: Grenache noir
Vinification, bereiding Nadat de druiven met de hand zijn geplukt worden ze geselecteerd, afgerist en geperst. Na het stopzetten van de gisting (mutage sur grains) vindt er een lange weking plaats van 30 dagen. Hierna vindt de assemblage plaats. Vervolgens wordt de wijn in cuves opgevoed, en wordt zij in de lente gebotteld. De flessen liggen te rusten in geklimatiseeerde kelders zodat de frisheid en aroma`s bewaard blijven.
Proefnotitie De kleur is dieprood en glanzend, met een intense neus van rode vruchten vermengd met kersen en bramen. Prachtig in evenwicht, vol in de mond, met verfijnde tannines en een lange afdronk. Deze zoete wijn is het ideale combinatie met chocolat en ook bij desserts met rode vruchten. In Frankrijk drinken ze dat als aperitief (serveren op 12 graden, koel)
